第186节（2 / 2）

做法都不难，黄焖蹄筋就是把牛蹄筋先炖个七八成熟，入油锅与辣椒、葱姜等一块儿煸炒，接着倒高汤焖制。此菜可单焖蹄筋，亦可放一些配菜，诸如土豆胡萝卜等。

不过只焖牛蹄筋味道会更好，因为不会窜味儿，做好的蹄筋软糯中又带一点嚼劲，香软弹牙。

翡翠兔肉则是兔肉切丝与绿豆芽同炒，翡翠二字便取自绿豆芽，改个名，身价骤翻数十倍。

翡翠脆甜鲜美，兔丝肉嫩多汁，味道香辣，是一道普通的家常下饭菜。

老赵把食材准备好了，还在等蹄筋炖好，钟意暂时不知成品如何。

钟意想想，对他说：“如果时间有余，便去看看食材，可以再做两道拿手菜，总归人多，吃得完。”

接着又去看其他徒弟们做的菜，除了他自己要的几道菜复杂些，其他菜其实都算快手菜。

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