第21节（2 / 2）

吃一口进嘴，烂而不散。

猪头肉肥中有瘦，瘦中夹肥，不似满口的肥肉叫人生腻。偶尔还能吃到一层薄薄的猪脆骨，嚼劲十足，软糯又带些弹牙，叫咕咕作响的肠胃立刻得到了满足。

“哎！这人不对，回锅猪头肉要夹进荷叶夹吃才行！”有个大厨将大门掀开个缝，忍不住站门口指点起来。

田获忙告了个罪，又夹起一块猪头肉放进了荷叶夹之间，再一口咬下去。

猪头肉的油脂迅速浸染了荷叶夹，荷叶夹包裹着猪头肉，嚼完后满嘴肉香面香，还有一丝油脂从嘴角流下，过瘾！

这家不知用了什么技法，猪头肉并不油腻，应当是卤制后还用了“回锅之法”，薄薄的猪头肉上此刻沾染着一层淡淡的茱萸末，辣味十足。

上面还有姜蒜，更有偶尔吃到的蒜瓣，蒜苗，满口的清爽，滋味中夹杂一

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